Η Κένυα προσφέρει μερικούς από τους πιο έντονα αρωματισμένους και έντονα όξινους καφέδες στον κόσμο. Οι γεύσεις ποικίλλουν διακριτικά από περιοχή σε περιοχή, αλλά οι περισσότερες διαθέτουν σύνθετες νότες φρούτων και μούρων, οξύτητα εσπεριδοειδών και ζουμερές, πλούσιες υφές.
Μόνο περίπου 330 αγροκτήματα στην Κένυα είναι ιδιοκτησίες 15 εκταρίων ή περισσότερο. Λίγο περισσότεροι από τους μισούς παραγωγούς καφέ είναι μικροί γαιοκτήμονες, με μόνο λίγα εκτάρια γης ο καθένας. Αυτοί οι μικροϊδιοκτήτες ομαδοποιούνται σε εργοστάσια που ανήκουν σε συνεταιριστικές εταιρείες, κάθε εργοστάσιο λαμβάνει τη συγκομιδή καφέ από εκατοντάδες έως αρκετές χιλιάδες παραγωγούς.
Η Κένυα καλλιεργεί Arabica, ειδικά τις ποικιλίες SL, K7 και Ruiru. Οι περισσότεροι κόκκοι καφέ πλένονται για εξαγωγή. Συνήθως οι μικρότεροι κόκκοι καφέ επεξεργάζονται φυσικά και καταναλώνονται στην Κένυα. Μετά την επεξεργασία, οι περισσότεροι κόκκοι καφέ διαπραγματεύονται μέσω ενός εβδομαδιαίου συστήματος δημοπρασιών, όπου οι εξαγωγείς υποβάλλουν προσφορές για δείγματα που εξέτασαν την προηγούμενη εβδομάδα. Αν και αυτή η μέθοδος εξακολουθεί να είναι ευαίσθητη στις διακυμάνσεις της αγοράς βασικών προϊόντων, οι τιμές δημοπρασίας ανταμείβουν την καλύτερη ποιότητα καφέ και έτσι παρέχουν κίνητρα στους παραγωγούς να βελτιώσουν τις καλλιεργητικές πρακτικές και την ποιότητα του καφέ.
ΒΑΣΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΕΝΥΑ
ΠΟΣΟΣΤΌ ΤΗΣ ΠΑΓΚΌΣΜΙΑΣ ΑΓΟΡΆΣ 0,52%
ΣΥΓΚΟΜΙΔΉ Κύρια καλλιέργεια: Οκτώβριος-Δεκέμβριος. Μικρή συγκομιδή Απρίλιος-Ιούνιος
ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΕΣ Πλυμένο, Φυσικό
ΚΎΡΙΟΙ ΤΎΠΟΙ Arabica SL 28, SL 34, K7, Ruiru 11, Batian
ΠΑΓΚΌΣΜΙΑ ΚΑΤΆΤΑΞΗ ΩΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΉΣ στην 18η θέση
Κένυα Marsabit Καφές
Η Marsabit δεν καλλιεργεί αρκετό καφέ για εξαγωγή, αλλά είναι η μόνη περιοχή στην Κένυα όπου έχουν βρεθεί άγρια Rubiaceae. Η μελέτη και η διατήρηση του γενετικού υποβάθρου του καφέ από αυτά τα δάση θα ωφελήσει τον καφέ σε όλο τον κόσμο.
Κένυα Meru Καφές
Στους ανατολικούς λόφους του όρους Κένυα, το Mem έχει πλούσια οργανικά εδάφη και μέτριες βροχοπτώσεις που υποστηρίζουν την ανάπτυξη των ποικιλιών K7 και SL.
Καφές Κένυα Kirinyaga
Στις πλαγιές του όρους Κένυα, τα υψόμετρα και η περίοδος βροχών δύο φορές το χρόνο στο Kirinyaga είναι ιδανικά για καφέ πολύ καλής ποιότητας. Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες εδώ είναι οι SL 28 και SL 34.
Κένυα Embu Καφές
Με βαθιά, κόκκινα ηφαιστειακά εδάφη και δύο ξεχωριστές περιόδους βροχών, το Embu κυριαρχείται από εργοστάσια και κοινωνίες που καλλιεργούν ένα μείγμα ποικιλιών.
Κένυα Nyeri Καφές
Κυριαρχούμενες από εργοστάσια και συνεταιριστικές εταιρείες και γνωστές για τις χαμηλές βροχοπτώσεις τους, οι περιοχές γύρω από το Nyeri φημίζονται για τον υψηλής ποιότητας καφέ τους, κυρίως από ποικιλίες SL.
Ακούστε μια περίληψη του άρθρου
