Παράγοντας καφέδες που κυμαίνονται από μαλακά, λουλουδάτα και γλυκά εσπεριδοειδή μέχρι σοκολάτα και ξηρούς καρπούς, το Μπουρούντι προσφέρει λιγότερα ξεχωριστά τοπικά γευστικά προφίλ, αλλά οι διαφορετικοί καφέδες του τραβούν το ενδιαφέρον ειδικών εταιρειών.
Το Μπουρούντι καλλιεργεί καφέ μόνο από τη δεκαετία του 1930 και χρειάστηκε λίγος χρόνος για να φτάσουν οι ειδικοί καφέδες του στο ραντάρ των γνώστες. Ο τομέας του καφέ έχει αντιμετωπίσει πολιτική αστάθεια και κλιματικές προκλήσεις, και το Μπουρούντι είναι μια μεσόγεια χώρα, είναι δύσκολο να παραδοθεί καφές σε διεθνείς αγοραστές χωρίς οι προδιαγραφές ποιότητας να υποφέρουν σημαντικά.
Η Robusta αναπτύσσεται σε μερικές μικρές περιοχές, αλλά η πλειονότητα της καλλιέργειας είναι Arabica – πλυμένο Bourbon, Jackson ή Mibirizi, που καλλιεργείται κυρίως βιολογικά επειδή δεν υπήρχαν διαθέσιμα κεφάλαια για χημικά λιπάσματα ή φυτοφάρμακα.
Υπάρχουν περίπου 600.000 μικροί αγρότες με 200-300 δέντρα ο καθένας, οι οποίοι συνήθως καλλιεργούν άλλες καλλιέργειες τροφίμων ή διατηρούν ζώα. Οι καλλιεργητές παραδίδουν σε σταθμούς πλυσίματος. Αυτοί οι σταθμοί είναι μέλη των Sogestals – εταιρειών διαχείρισης που ασχολούνται με τις μεταφορές και τις εμπορικές πτυχές.
ΜΠΟΥΡΟΎΝΤΙΒΑΣΙΚΆ ΣΤΟΙΧΕΊΑ
ΠΟΣΟΣΤΌ ΤΗΣ ΠΑΓΚΌΣΜΙΑΣ ΑΓΟΡΆΣ 0,14%
ΣΥΓΚΟΜΙΔΉ Φεβρουάριος-Ιούνιος
ΔΙΕΡΓΑΣΊΑ Πλυμένο, το μεγαλύτερο μέρος του
ΚΎΡΙΟΙ ΤΎΠΟΙ 96% Arabica Bourbon, Jackson, Mibirizi, 4% Robusta
ΠΑΓΚΌΣΜΙΑ ΚΑΤΆΤΑΞΗ ΩΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΉΣ 30η θέση
Το Μπουρούντι καλλιεργεί κυρίως Bourbon, το οποίο εισήχθη στο νησί της Ρεϋνιόν από Γάλλους ιεραπόστολους.
Καφές Mumirwa Burundi
Αυτό το Sogestal βρίσκεται στα δυτικά, στα βουνά Kumugaruro, νοτιοδυτικά του Εθνικού Πάρκου Kihira. Τα μεγάλα υψόμετρα παρέχουν τέλειες συνθήκες για την καλλιέργεια καφέ.
Μπουρούντι Καφές Kirimiro
Κοντά στο Gitega στο κέντρο της χώρας, οι περιοχές που καλύπτονται από αυτό το Sogestal έχουν σταθμούς πλυσίματος στο υψηλότερο υψόμετρο στο Μπουρούντι.
Μπουρούντι Καφές Kayanza
Η περιοχή Kayanza βρίσκεται στο βόρειο Μπουρούντι, το οποίο βρίσκεται κοντά στα σύνορα με τη Ρουάντα. Οι κόκκοι καφέ εδώ είναι παραδοσιακά πολύ καλής ποιότητας.
Μπουρούντι Ngozi Καφές
Η βόρεια περιοχή της επαρχίας Ngozi ήταν μια από τις σημαντικότερες επιτυχίες της βιομηχανίας ειδικού καφέ του Μπουρούντι την τελευταία δεκαετία. Παρά, ή ίσως λόγω της απόστασής τους από οποιαδήποτε μεγάλη πόλη, οι καλλιεργητές καφέ της Ngozi είναι γνωστοί για την καινοτομία, την επιμονή και το πνεύμα τους. Οι κόκκοι καφέ που καλλιεργούνται σε μικρές οικογενειακές φάρμες πωλούνται σε σταθμούς πλύσης (π.χ. Mubuga Washing Station) όπου επεξεργάζονται και ταξινομούνται με σχολαστική φροντίδα.
Ακούστε μια περίληψη του άρθρου
