Μεξικάνικος σπεσιαλιτέ καφές Single Origin. Ο μεξικανικός καφές ξεκίνησε στις αρχές του 1800 όταν οι Γάλλοι εισήγαγαν τον καφέ στο Μεξικό. Είναι επίσης το δεύτερο πιο δημοφιλές είδος καφέ στην Αμερική. Ο μεξικάνικος καφές είναι πολύ διαφορετικός από άλλα είδη καφέ γιατί είναι πιο σκούρο και πιο δυνατό από άλλα είδη καφέ .
Ο μεξικάνικος καφές εισήχθη για πρώτη φορά στην Αμερική από έναν Αμερικανό στρατιώτη ονόματι John J. Arbuckle, ο οποίος βρισκόταν στη Βερακρούζ του Μεξικού, κατά τη διάρκεια του Μεξικανοαμερικανικού Πολέμου από το 1846 έως το 1848. Έφερε μαζί του μερικά σακουλάκια από αυτό το νέο είδος καφέ όταν επέστρεψε στην Πενσυλβάνια και άρχισε να τον πουλά με το όνομά του «Arbuckles».
Ο καφές Chiapas φημίζεται για το άρωμα, την ένταση και το μοναδικό του σώμα. Είναι επίσης γνωστό ότι έχει πιο δυνατές φρουτώδεις γεύσεις από άλλους καφέδες που καλλιεργούνται σε άλλες περιοχές του Μεξικού. Το 1917, ο Miguel Moises ίδρυσε τη Finca Monte Grande, την οποία σήμερα διαχειρίζεται η τρίτη γενιά της οικογένειας. Η Finca Monte Grande έχει εξαιρετική παράδοση στην επεξεργασία του καφέ που καλλιεργείται στη σκιά.
