Cafea de specialitate Ethiopia Single Origin. Το προφίλ γεύσης του αιθιοπικού καφέ μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το πού καλλιεργήθηκε. Γενικά, τείνει να έχει νότες φρούτων και μπαχαρικών, οι οποίες μπορεί να οφείλονται στο υψόμετρο στο οποίο καλλιεργούνται ή στον τρόπο επεξεργασίας τους. Η Αιθιοπία είναι μία από τις χώρες που παράγει τους καλύτερους κόκκους καφέ. Οι κόκκοι καφέ της Αιθιοπίας είναι γνωστοί για την έντονη γεύση και το άρωμά τους. Οι κόκκοι καφέ ξηραίνονται φυσικά μέσω μιας τεχνικής που ονομάζεται "ξηρή διαδικασία" που τους δίνει μια μοναδική γεύση.
Această cafea provine din sud-vestul Etiopiei – mai exact din patru zone: Woredas: Jimma, Illubabor, Bench Maji și Keficho Shekicho. După recoltarea boabelor roșii și coapte, acestea sunt duse la o stație de procesare din apropiere de unde începe procesarea naturală. Aici, cafeaua este inca o data selectată și expusă la soare, pe așa-numitele „Paturi de uscare africane”. Procesul de uscare poate dura până la 14 zile. Pentru a reduce în mod omogen umiditatea la aproximativ 12% cafeaua este intoarsa de mai multe ori pe zi. Odată ce umiditatea ideală este atinsă, începe procesul de decorticare uscată.
.
