Μίγμα Cafea artizanala Aroma, proaspat prajita. Cand este deja un amestec stabilit, este mult mai ușor să amestecam cafeaua verde și să o prăjim împreună. În cele mai multe cazuri, de fapt, cafelele pot fi prăjite împreună. Fiecare cafea se prăjește puțin diferit, dar există o zona medie, de amestec, care are loc între cafelele in camera de prăjire, în special în sistemele de prăjire cu tambur. Sunt si unele cafelele de origine unica, care nu se prăjesc uniform: cafelele yemenite, etiopiene, etc. Το ανομοιόμορφο χρώμα τηγανίσματος δεν είναι ελάττωμα . În cafea, un defect se referă la o problemă de aromă indentificata în urma procesului de extractie. Semințele proaste din eșantionul de cafea verde sunt denumite defecte și sunt marcate.
Παραδόξως, η ανάμειξη καφέδων σε χαρμάνια είναι τόσο παλιά όσο και η εγχώρια παραγωγή καφέ. Για παράδειγμα, υπάρχουν διάφοροι τύποι καφέ Αβησσυνίας, αλλά δεν προέρχονται από την Αιθιοπία, αλλά μάλλον από την Ινδονησία. Παραδοσιακά, τα περισσότερα μείγματα εσπρέσο χρησιμοποιούν μια βάση από έναν ή περισσότερους Βραζιλιάνους υψηλής ποιότητας. Η Βραζιλία είναι ένας γίγαντας του καφέ.
