Φρεσκοκαβουρδισμένος καφές
Φρεσκοκαβουρδισμένος καφές
Τι είναι ο specialty καφές; Ο specialty καφές είναι ένας τύπος καφέ που παρασκευάζεται με κόκκους υψηλής ποιότητας και ειδικές μεθόδους παρασκευής. Οι κόκκοι καφέ συνήθως καβουρδίζονται περισσότερο για να αναδείξουν τις φυσικές γεύσεις τους. Ο specialty καφές είναι συχνά πιο ακριβός από τον κανονικό καφέ από [...]
Φρεσκοκαβουρδισμένος specialty καφές Διαβάστε περισσότερα »
Υπάρχουν εκατοντάδες είδη φυτών καφέ που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο (κυρίως στην Αφρική), αλλά στην πραγματικότητα βλέπουμε μόνο δύο από αυτά να καλλιεργούνται εμπορικά: Coffea Arabica και Coffea Canephora (ή, Robusta). Αυτά τα δύο είδη παράγουν πολύ διαφορετικό καφέ και είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι παίρνετε όταν αγοράζετε μια σακούλα καφέ. Καφές Arabica
Arabica Καφές vs Robusta Καφές Διαβάστε περισσότερα »
Το καβούρδισμα του καφέ στον κόσμο του specialty καφέ, φαίνεται πολύ διαφορετικό από το καβούρδισμα των βιομηχανικών καφέδων. Στον κόσμο του βιομηχανικού καφέ, τα πολύ σκούρα καβουρδίσματα είναι στην εξουσία επειδή εξαλείφουν με κάποιο τρόπο τις κακές γεύσεις των κόκκων καφέ χαμηλής ποιότητας. Στον κόσμο των σπεσιαλιτέ, όμως, δεν χρειάζεται να «τηγανίζουμε» κακές γεύσεις. Στόχος μας είναι να τονίσουμε την
Καβουρδισμένος καφές, προφίλ καβουρδίσματος καφέ Διαβάστε περισσότερα »