Οι κόκκοι καφέ είναι γεωργικό προϊόν. Είναι σπόροι / φρούτα που αναπτύσσονται σε ένα δέντρο - δεν παράγονται σε ένα εργοστάσιο κάπου.
Όπως όλα τα γεωργικά τρόφιμα, Οι κόκκοι καφέ είναι καλύτεροι όταν παρασκευάζονται φρέσκοι . Στη μέγιστη φρεσκάδα, μόλις λίγες μέρες μετά το ψήσιμο, τα σάκχαρα είναι γλυκά, τα φυσικά έλαια αναδεικνύουν ζωντανές γεύσεις, τα οξέα είναι τραγανά και ισορροπημένα και υπάρχει πολύ λίγη πικρία.
Ωστόσο, οι κόκκοι αρχίζουν να αποσυντίθενται γρήγορα, μετά από λίγο. Τα σάκχαρα εξαφανίζονται, τα έλαια εξατμίζονται, τα οξέα διασπώνται σε πικρές ενώσεις και η γεύση μόλις γίνει καθαρή γίνεται αχνή και δυσδιάκριτη.
Αυτή η απώλεια γεύσης και φρεσκάδας μπορεί να επηρεάσει την πληρότητα του καθημερινού καφέ σας, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιο δύσκολο να εκτιμήσετε πραγματικά τον καφέ και να απολαύσετε πραγματικά τη στιγμή που τον απολαμβάνετε.
Εδώ είναι ο κανόνας: Οι κόκκοι καφέ είναι φρέσκοι μόνο 2-3 εβδομάδες μετά το καβούρδισμα . Προ-αλεσμένος καφές; Έχει μόνο 20-30 λεπτά μέγιστης φρεσκάδας πριν αρχίσει να υποβαθμίζεται γρήγορα.
Δείτε πώς μπορείτε να το ξέρετε Πόσο φρέσκος είναι ο καφές Πριν δεσμευτείτε να αγοράσετε μια τσάντα:
Αποφύγετε τις τσάντες " Καταναλώστε πριν ”. Τα φασόλια ισχύουν πάντα για μερικούς μήνες στο μέλλον, πράγμα που σημαίνει ότι ο κατασκευαστής προσπαθεί να σας κάνει να πιστέψετε ότι τα φασόλια έχουν μέγιστη φρεσκάδα για μήνες, όχι εβδομάδες.
Ψάξτε για τις σημαδεμένες τσάντες " ψημένο στις ημερομηνία ”. Τα ψητοπωλεία που δημοσιεύουν την ακριβή ημερομηνία κατά την οποία καβουρδίστηκε ο καφές δεν φοβούνται να σας πουν την αλήθεια. Αυτό είναι το σήμα μιας διαφανούς, ποιοτικής τοστιέρας.
Το καλύτερο είναι φρέσκο. Πάντα.
