Φρεσκοκαβουρδισμένος καφές
Φρεσκοκαβουρδισμένος καφές
Metode de procesare a boabelor de cafea si cum influenteaza gustul cafelei Modul în care sunt procesate boabele de cafea la fermă au fost de mult timp necunoscute de iubitorii de cafea. Abia recent oamenii obișnuiți au inceput sa fie interesati de acestea – și nouă ne pasă foarte mult. Diferențele de aromă dintre aceste […]
Cafea procesata natural vs Cafea spalata Read More »
Există sute de specii de plante de cafea cultivate în întreaga lume (în principal în Africa), dar într-adevăr vedem doar două dintre ele cultivate comercial: Coffea Arabica și Coffea Canephora (sau, Robusta). Aceste două specii produc cafea foarte diferită și este important să știi ce primești atunci când cumperi o pungă de cafea. Cafea arabica
Cafea arabica vs Cafea robusta Read More »
Prăjirea cafelei în lumea specialităților de cafea, arată mult diferit de prăjirea cafelelor industriale. În lumea cafelei industriale, prăjirile foarte întunecate (dark) sunt la putere, deoarece elimină într-un fel aromele proaste ale boabelor de cafea de calitate scăzută. În lumea specialităților, totuși, nu trebuie să „prăjim” aromele proaste. Scopul nostru este să le subliniem pe
Cafea prajita, profile de prajire cafea Read More »
Boabele de cafea sunt un produs agricol. Sunt boabe/fructe care cresc intr-un copac – nu sunt produse într-o fabrică undeva. Ca toate alimentele agricole, boabele de cafea sunt cele mai bune atunci când sunt preparate proaspete. La prospețimea maximă, la doar câteva zile după ce au fost prăjite, zaharurile sunt dulci, uleiurile naturale scot arome
Cauta cafea proaspat prajita Read More »
Cafeaua a fost mult timp o marfă. S-a comercializat, vândut precum uleiul sau bumbacul. Prăjită super dark pentru a elimina aromele ciudate din boabele de cafea de calitate scăzută. Drept urmare, toata cafeaua a avut aproape același gust: carbon, cenușă și amăreala. Moda cu cafeaua de specialitate a lăsat în urmă aceste vechi practici, si
Cele 3 valuri ale cafelei Read More »