Peru Single Origin specialty coffee. Ο περουβιανός καφές είναι ένας από τους καλύτερους καφέδες στον κόσμο. Έχει μια ιδιαίτερη γεύση που πολλοί άνθρωποι αγαπούν. Αυτός ο τύπος καφέ καλλιεργείται συνήθως σε μεγάλα υψόμετρα, πράγμα που σημαίνει ότι έχει λιγότερη οξύτητα από άλλους τύπους καφέ. Το πρώτο πράγμα που θα παρατηρήσετε στον περουβιανό καφέ είναι η βαθιά και πλούσια γεύση του. Το δεύτερο πράγμα που θα παρατηρήσετε είναι πόσο απαλή γεύση. Μπορείτε να πιείτε αυτό το είδος καφέ μαύρο ή με ζάχαρη και κρέμα αν θέλετε να το γλυκάνετε λίγο. Στο Περού, ο καφές είναι ένα σημαντικό μέρος της ζωής. Είναι ένα από τα πιο καταναλωμένα ποτά στη χώρα και πολλοί άνθρωποι το πίνουν καθημερινά. Στην πραγματικότητα, μερικοί Περουβιανοί πίνουν μέχρι 4 φλιτζάνια την ημέρα!
Βρίσκεται στη βόρεια ορεινή περιοχή της Cajamarca, ο συνεταιρισμός Coop. Sol y Café ιδρύθηκε το 2008. Συνορεύοντας με τον Ισημερινό και τον ίδιο τον ισημερινό, η περιοχή Cajamarca απολαμβάνει σταθερές ζεστές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας και δροσερές νύχτες απουσία σύννεφων. Από τη μία πλευρά, αυτή η αλληλεπίδραση θερμοκρασιών οδηγεί σε βραδύτερη ανάπτυξη των κόκκων. Από την άλλη, η βραδύτερη ανάπτυξη έχει ως αποτέλεσμα πολύ στερεά και πιο γευστικά φασόλια. Ως εκ τούτου, επικρατεί ένα μικροκλίμα για εξαιρετικό καφέ.
Το Coop. Sol y Café αποτελείται από 59 τοπικές οργανώσεις περίπου 1.000 αγροτών, εκ των οποίων το 10% είναι γυναίκες. Τα μέλη του συνεταιρισμού είναι αφοσιωμένα στην προστασία του τοπικού τους περιβάλλοντος χρησιμοποιώντας τις βέλτιστες βιώσιμες γεωργικές πρακτικές. Διαμορφώνουν συλλογικά περιβαλλοντικές, αγρονομικές και οικονομικές αποφάσεις για να βοηθήσουν τις οικογένειες και τις κοινότητες μελών να αναπτυχθούν και να αναπτυχθούν. Το Coop. Sol y Café κατέχει πιστοποιήσεις Rainforest Alliance, Organic και Fairtrade.
