Honduras Single Origin specialty coffee. Ο καφές της Ονδούρας είναι πλούσιος και απαλός, με βουτυρώδη γεύση. Οι κόκκοι καφέ της Ονδούρας καλλιεργούνται σε μεγάλα υψόμετρα, γεγονός που τους δίνει πλούσια και ομαλή γεύση. Οι κόκκοι καβουρδίζονται επίσης φρέσκοι για να διατηρήσουν τη γεύση και το άρωμά τους, καθιστώντας τον έναν από τους πιο δημοφιλείς καφέδες στον κόσμο.
Η βιομηχανία καφέ της Ονδούρας είναι ένας από τους σημαντικότερους οικονομικούς τομείς στην Ονδούρα. Η χώρα έχει μια πλούσια και ποικίλη παράδοση καφέ που χρονολογείται από το 1820. Σήμερα, η βιομηχανία καφέ της Ονδούρας ευδοκιμεί και αναπτύσσεται με πρωτοφανή ρυθμό.
Ο καφές της Ονδούρας είναι ένας τύπος καφέ που έχει ομαλή και ευχάριστη γεύση. Συνήθως καλλιεργείται στα βουνά της Ονδούρας και διαφέρει από άλλους καφέδες επειδή έχει λιγότερη οξύτητα από άλλους τύπους καφέ. Ο καφές της Ονδούρας συνήθως καβουρδίζεται ακόμη και πριν πωληθεί, οπότε είναι πάντα φρέσκος.
Το Finca Cerro Alto βρίσκεται στις πλαγιές του όρους Celaque, (2900m) στην υψηλότερη κορυφή της Ονδούρας. Το "Celaque" μεταφράζεται σε "κουτί νερού" στην τοπική αλλά πλέον ξεχωριστή διάλεκτο Lenca, η οποία περιγράφει τη σταθερή ροή νερού από τα πολλά ποτάμια που προέρχονται από το βουνό και τροφοδοτούν τις φάρμες καφέ κατά μήκος των λόφων στην πρωτεύουσα της περιοχής Gracias.
Η οικογένεια Esteves καλλιεργεί δύο ποικιλίες στο αγρόκτημά της: Parainema και Pacas, δύο ποικιλίες που χρησιμοποιούνται ευρέως στην Ονδούρα για την παραγωγικότητά τους, την αντοχή στη σκουριά των φύλλων και άλλα παράσιτα, καθώς και για την ποιότητα του κυπέλλου. Οι συλλέκτες συλλέγουν μόνο τα ώριμα κεράσια, τα μεταφέρουν στις πλαγιές του βουνού στο σταθμό πλυσίματος του αγροκτήματος όπου τα κεράσια πλένονται, ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθος και την πυκνότητα και στη συνέχεια αποφλοιώνονται, πλένονται ξανά και ζυμώνονται σε δεξαμενές.
