Γουατεμάλα Single Origin specialty coffee. Ο καφές της Γουατεμάλας είναι ένας τύπος καφέ που καλλιεργείται στη Γουατεμάλα εδώ και αιώνες. Είναι ένας από τους καλύτερους καφέδες στον κόσμο και έχει ξεχωριστή γεύση. Οι κόκκοι καφέ της Γουατεμάλας εξάγονται συνήθως σε άλλες χώρες όπου καβουρδίζονται και πωλούνται ως τελικό προϊόν. Ο καφές εισήχθη στη Γουατεμάλα από τους Ισπανούς κατά τη διάρκεια της αποικιακής περιόδου, αλλά μόλις στα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα η παραγωγή έγινε πιο διαδεδομένη. Οι πρώτες φυτείες καφέ στη Γουατεμάλα ιδρύθηκαν από τους Γερμανούς. Οι κόκκοι καφέ της Γουατεμάλας είναι συνήθως μέτριοι έως σκούροι καβουρδισμένοι, με γεύση φρούτων, ξηρών καρπών, σοκολάτας.
Βρίσκεται στα βορειοδυτικά, στα σύνορα με το Μεξικό, το Huehuetenango έχει γίνει μια από τις πιο διάσημες περιοχές καλλιέργειας καφέ στη χώρα. Τα πιο εντυπωσιακά χαρακτηριστικά του τοπίου της είναι τα 37 ηφαίστειά της, πολλά από τα οποία είναι ακόμα ενεργά. Αυτά τα ηφαίστεια δεν είναι μόνο ελκυστικά για τους ταξιδιώτες να ανακαλύψουν, αλλά σηματοδοτούν επίσης τους ξεχωριστούς χαρακτήρες που βρίσκονται στους καφέδες της Γουατεμάλας. Το ύψος στην περιοχή αυτή φτάνει από 300 έως 3850 μέτρα, δημιουργώντας ένα μικροκλίμα με ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια του καφέ. Λόγω του μεγάλου υψομέτρου, αυτοί οι κόκκοι αναπτύσσονται πιο αργά από το συνηθισμένο, έχοντας υψηλότερη πυκνότητα, δηλαδή χτίζοντας έναν πολύ σκληρό πυρήνα. Μαζί με την υψηλότερη πυκνότητα έρχεται μια πολύπλοκη αφθονία εσπεριδοειδών και φρουτωδών γεύσεων που τοποθετεί τον καφέ Huehuetenango ως έναν από τους καλύτερους γκουρμέ καφέδες στον κόσμο .
