Σκούρος καβουρδισμένος καφές

Το καβούρδισμα του καφέ στον κόσμο του specialty καφέ, φαίνεται πολύ διαφορετικό από το καβούρδισμα των βιομηχανικών καφέδων. Στον κόσμο του βιομηχανικού καφέ, τα πολύ σκούρα καβουρδίσματα είναι στην εξουσία επειδή εξαλείφουν με κάποιο τρόπο τις κακές γεύσεις των κόκκων καφέ χαμηλής ποιότητας. Στον κόσμο των σπεσιαλιτέ, όμως, δεν χρειάζεται να «τηγανίζουμε» κακές γεύσεις. Στόχος μας είναι να αναδείξουμε την [...]