Οι καφέδες της Κόστα Ρίκα είναι νόστιμοι και ευκολόπιοτοι. Διαθέτουν μια πολύπλοκη γλυκύτητα σε συνδυασμό με εξαιρετική οξύτητα, απαλές υφές και ένα ευρύ φάσμα αρωμάτων λουλουδιών και εσπεριδοειδών.
ΚΌΣΤΑ ΡΊΚΑΒΑΣΙΚΆ ΣΤΟΙΧΕΊΑ
ΠΟΣΟΣΤΌ ΤΗΣ ΠΑΓΚΌΣΜΙΑΣ ΑΓΟΡΆΣ 0,93%
ΣΥΓΚΟΜΙΔΉ Διαφέρει από περιοχή σε περιοχή
ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΉ : Πλυμένο, Μέλι, Φυσικό
ΚΎΡΙΟΙ ΤΎΠΟΙ : Arabica Typica, Caturra, Catuai, Villa Sarchi, Bourbon, Gesha, Villalobos
ΠΑΓΚΌΣΜΙΑ ΚΑΤΆΤΑΞΗ ΩΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΉΣ 15η θέση
Όντας πολύ περήφανη για τον καφέ που καλλιεργεί και παράγει, η Κόστα Ρίκα απαγόρευσε την παραγωγή Robusta για να προστατεύσει τις ποικιλίες Arabica όπως η Typica, η Caturra και η Villa Sarchi. Η κυβέρνηση έχει επίσης εκδώσει αυστηρές περιβαλλοντικές οδηγίες για την προστασία των ευάλωτων οικοσυστημάτων και το μέλλον της παραγωγής καφέ.
Υπάρχουν πάνω από 50,000 καλλιεργητές καφέ στην Κόστα Ρίκα και περίπου το 90% από αυτούς είναι μικροί παραγωγοί, με λιγότερα από 5 εκτάρια (12 στρέμματα) ο καθένας. Ο κλάδος πέρασε από μια επανάσταση πριν προχωρήσει στην παραγωγή ποιοτικού καφέ. Πολυάριθμοι μικρομύλοι χτίστηκαν γύρω από περιοχές με αυξανόμενη παραγωγή, επιτρέποντας σε μικρούς παραγωγούς ή μικρές ομάδες αγροτών να επεξεργάζονται τα δικά τους σιτηρά, να ελέγχουν και να προσθέτουν αξία στη σοδειά τους και να συναλλάσσονται απευθείας με αγοραστές σε όλο τον κόσμο.
Αυτή η εξέλιξη βοήθησε τις νεότερες γενιές να συνεχίσουν να εργάζονται σε οικογενειακές φάρμες, παρά τις ασταθείς αγορές – μια τάση που, δυστυχώς, δεν είναι κοινή παντού στον κόσμο.
Κόστα Ρίκα Specialty Coffee Χάρτης
Ίσως η πιο διάσημη περιοχή καφέ στην Κόστα Ρίκα, Ταράζου Αναπτύσσεται κυρίως Caturra και Catuai στη σκιά, σε υψόμετρα 1.500-1.900 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Πολλές υποπεριοχές προσφέρουν διαφορετικά χαρακτηριστικά και πολύπλοκες γεύσεις. Ο τρύγος διαρκεί από τις 5 Νοεμβρίου έως τον Μάρτιο.
