Υπάρχουν εκατοντάδες είδη φυτών καφέ που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο (κυρίως στην Αφρική), αλλά στην πραγματικότητα βλέπουμε μόνο δύο από αυτά να καλλιεργούνται εμπορικά: Coffea Arabica και Coffea Canephora (ή Robusta). Αυτά τα δύο είδη παράγουν πολύ διαφορετικό καφέ και είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι παίρνετε όταν αγοράζετε ένα φακελάκι καφέ.
Καφές Arabica
Φυτά του Καφές Arabica Μοιάζουν με τις μπαλαρίνες των θάμνων του καφέ. Έχουν λίγα κλαδιά, δεν έχουν έναν τόνο κόκκους καφέ που μεγαλώνουν στην ευαίσθητη πλευρά. Αλλά στην πραγματικότητα είναι καλό. Με λιγότερα κλαδιά, κάθε κόκκος καφέ λαμβάνει περισσότερα θρεπτικά συστατικά, με αποτέλεσμα τις εκπληκτικές και πολύπλοκες γεύσεις που αγαπάμε specialty καφές .
Καφές Arabica Είναι αυτό που θα βρείτε σε εξειδικευμένα καφέ σε όλο τον κόσμο. Οι γεύσεις είναι ποικίλες, υπάρχουν οξέα, τα σάκχαρα είναι γλυκά και δεν υπάρχει έντονη πικρία.
Καφές Robusta
Από την άλλη, τα φυτά καφέ robusta μοιάζουν με ποδοσφαιριστές καφέ. Είναι μεγάλα, πυκνά και καλλιεργούν τόνους φασολιών κάθε εποχή (γεγονός που μειώνει την τιμή). Ωστόσο, τα πιο ογκώδη φυτά δεν κατανέμουν τόσα θρεπτικά συστατικά σε κάθε μούρο, με αποτέλεσμα λιγότερο εξαιρετικές γεύσεις.
Και εκτός από την έλλειψη γεύσης, τα φυτά robusta παράγουν μεγάλη ποσότητα πικρών ενώσεων. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση των παρασίτων από το αγρόκτημα, αλλά επίσης κάνει τον παρασκευασμένο καφέ πολύ πικρό και δυσάρεστο. Μία από τις πικρές ενώσεις που παράγεται από πολλά είδη δέντρων Καφές Robusta είναι στην πραγματικότητα Καφεΐνη , και το Καφές Robusta είναι γνωστό ότι έχουν 50% περισσότερη καφεΐνη από τα φλιτζάνια του καφέ. Καφές Arabica .
Σας προτείνουμε να Επιλέξτε κόκκους καφέ Arabica . Είναι πιο νόστιμα, έχουν πιο διαχειρίσιμα επίπεδα καφεΐνης και η αγορά τους είναι συνήθως πιο βιώσιμη για τους αγρότες.
